July 10, 2020

Mój wariant z grubsza wygląda tak. Koniecznie cebula (szalotka), ale czosnek już nie. Musi być kwaśno, a więc kiszony ogórek, który chętnie zastąpię kaparami, rzadziej oliwkami. Obowiązkowo żółtko, bo dążę do tatara kleistego, choć przetykanego chrupkości...

May 1, 2020

Dawno nie byliśmy tak zbudowani polskim winem. W ostatnich tygodniach trafiło się co prawda kilka świetnych butelek, ale w przypadku serii Win Pandemicznych z Winnicy Miłosz w Łazie oprócz przyjemności samego obcowania mamy genialny marketing i rewelacyjn...

February 10, 2020

Spóźnieni, ale na czas. Przegląd win, które w ubiegłym roku dostarczyły nam najwięcej emocji. Większość etykiet przewinęła się przez nasz blog lub Insta, z niektórymi czekaliśmy do dziś. Co może rzucać się w oczy to postępująca obsesja na punkcie mineraln...

December 17, 2019

- W czym mogę pomóc?

- A, wie Pan, szukam jakiegoś dobrego Pinota.

- Pinota?

- Pinota. Pinot Noir.

- Znajdziemy coś.

Szukamy. Długie minuty inkrustowane ozdobnymi sekundami czekania.

- Proszę, może ten? Ładnie pachnie. Trochę liściasty, ale w porządku. Mało cia...

December 18, 2018

Jak wszyscy, to my też. Przed Wami wpis okolicznościowy, w którym proponujemy wina do tradycyjnej - i tej trochę mniej - kuchni świątecznej. Starym zwyczajem skupiamy się na etykietach, potrawy są smacznym pretekstem. Większość prezentowanych butelek możn...

March 30, 2018

Valpolicella, dla przyjaciół Valpo. Duma Werony i okolic. Największą sławą cieszą się potężne, skoncentrowane, rodzynkowe Amarone (wytrawne) i Recioto (słodkie) powstające przy użyciu techniki appassimento, która polega na podsuszaniu gron. Po piętach dep...

January 3, 2018

Chciałem, żeby pierwsze wino na tym blogu było propozycją klasyczną, stąd pomysł na czerwone Bordeaux. To nowość od Mielżyńskiego. Jesteśmy na Lewym Brzegu, w apelacji Listrac-Medoc. Jeśli spojrzycie na mapę zobaczycie dwa małe obszary, jakby wykrojone z...

Please reload